【管理栄養士監修】
甲状腺には「たら」が効く！レシピ4選
50代女性が大切にしたい３つのホルモン。
それらの効果をより高め、毎日の食事で簡単に取り入れられるレシピを、管理栄養士の資格を持つ料理研究家の大島菊枝さんにご考案いただきました。
管理栄養士・料理研究家
大島菊枝さん
栄養学の観点から大豆イソフラボンの研究をしていた経歴の持ち主。現在は、美容や健康に効果的な食事を提案。麻布台ヒルズの会員制ラウンジで提供されるメニューの監修も行う。
甲状腺ホルモン(チロキシン）を補うレシピ
【たらとわかめが主役】
たらのみぞれ煮
ふわふわ食感でやさしい味わい
材料（2人分）
たら…2 切れ
カットわかめ…適量
大根おろし（水気をきったもの）…大さじ3
片栗粉…少々
〔A〕
みりん・酒…各大さじ1
塩・しょうゆ…各小さじ1/2
だし… 300mL
〔 作り方 〕
1. たらの水気をしっかり拭き、片栗粉をごく薄くまぶす。わかめは水で戻しておく。
2. 小さめのフライパンか鍋にAを沸かし、たらを加えて弱火で3～4分煮る。大根おろしを加えて一煮立ちさせる。
3. 器に盛り、わかめを添える。
【たらが主役】
たらのショートパスタ
手間と時間をかけずにお店の味に
材料（2人分）
塩たら…2 切れ
にんにく…1片
ドライトマト…小1 個
早ゆでマカロニ…1 袋（100g）
オリーブ油…大さじ1と1/2
白ワイン…大さじ2
水…200mL
塩…適量
〔 作り方 〕
1. たらは小さめの一口大に切る。にんにくとドライトマトはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら、たらを加えてさっと炒める。白ワイン、水、塩小さじ1/4を順に入れる。
3. 沸騰したらマカロニを加えてふたをし、表示の時間通りゆでる。汁気が多ければ飛ばし、ドライトマト、塩を加えて味を整える。
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