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2026.0105 00:00

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疲れた胃を癒す正月明けレシピ6選【料理研究家･重信初江先生監修】

〆にもおすすめ！体も温まる一品

豆乳のやさしさとかぶの甘みにホッとする一杯

材料
厚揚げ…1/ 2 枚（150g ）
かぶ（小）…2 個
かぶの葉…50g
〔A〕
水…1と1/2 カップ
鶏ガラスープの素…小さじ1
豆乳…1/2 カップ
みそ…大さじ1と1/2

作り方
1. 厚揚げは横半分に切ってから1㎝厚さに、かぶは2㎝ほど茎を残して4 等分に、かぶの葉は3 ～4㎝長さに切る。

2. 鍋にAを沸かし、煮立ったら厚揚げとかぶを入れ、弱火で3 分煮る。

3. 2にかぶの葉を入れ、しんなりしたら豆乳とみそを溶き入れる。煮立てると分離するので、温める程度で火を止める。

眠気も覚めるおいしさ。残ったら“おみや”に！

材料
キムチ…80g
ツナ缶…小1缶
ごはん…300g
〔A〕
しょうゆ…小さじ1
こしょう…少々

作り方
1. キムチは粗みじん切りにする。

2. フライパンにツナを油ごと入れ、1を入れて中火で1分炒める。

3. 2にごはんを入れ、切るように炒め合わせる。全体になじんだら端に寄せ、空いたところにAを入れて手早く炒め合わせる。

最後の一滴まで飲み干したいガツンときいた旨味だし

材料
煮干し…15g
水…3 カップ
〔A〕
ナンプラー…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1
塩・砂糖…各ひとつまみ
そうめん…2 束
細ねぎ（小口切り）…1 本
白ごま…少々

作り方
1. 煮干しは頭とワタを除いて乾煎りし、水につけて1時間おく。

2. 1を鍋に移し替え、煮立ったらAを入れる。

3. そうめんをゆで、もみ洗いして水気を切ったら2に入れ、再び煮立ったら火を止める。

4. 器に盛り、細ねぎとごまを散らす。

photograph: Tadaaki Omori styling: Mayuko Abe

大人のおしゃれ手帖2025年12月号より抜粋
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