【いちご・イチゴ・苺特集】ビタミンCの女王・いちごをもっとおいしく楽しむレシピ
いちごを使ったおすすめレシピ
いちごを使ったおすすめのレシピをご紹介します。
いちごジャム
いちごの甘酸っぱい風味を楽しめるジャム。あざやかな色を保つには短時間で加熱するのがポイントです。
【材料（250mLのびん1個分）】
・いちご…250g
・砂糖…125g
・レモン果汁…大さじ1
【作り方】
１．いちごは水洗いして水気を拭き取り、ヘタを取る。
２．鍋にいちごと砂糖を入れて1～2時間置く。
３．水分が出てきたら弱火にかけて、煮立ったら強めの中火にする。
４．アクをとりながら5～10分、とろみが出るまで煮る。
５．火を止めてレモン汁を加え、全体を混ぜ合わせる。
【保存方法】
ジャムを長期保存するときの「簡易脱気」の方法をご紹介します。「脱気」とは、食材を入れた保存びんから中の空気を抜くことで保存性を高めるものです。保存びんは密閉できるものを必ず消毒して使いましょう。
１．ジャムが完成したら熱いうちにびんの口元まで入れてふたをする。
２．乾いたふきんなどの上に逆さまにして置く。
３．完全に冷めたら冷蔵庫に入れる。2か月ほど保存可能。
この記事を書いた人
作りおき料理コーディネーター・薬膳マイスターかみはらえりこ
「女性が生きやすい社会づくりへの貢献」をモットーに、食や健康、美容など女性が笑顔になれる情報を発信中。
この記事のキーワード
大人のおしゃれ手帖の記事をシェア!
