更年期の不調を正す【春の薬膳せいろ蒸し】レシピ
更年期の症状〔肌、粘膜の乾燥〕に
白きくらげ、れんこん、豚肉の重ね蒸し
肌のカサつき、鼻やのどが乾燥し空咳が出るのは、うるおいが不足した陰虚の状態。
白きくらげとれんこんが粘膜をうるおし、クコがすみずみまでうるおいを届けます。
材料〈 1人分〉
豚ひき肉…100g
白ねぎ…40g（みじん切り）
れんこん…100g（7㎜厚の薄切りにする）
白きくらげ…3g （水で戻して刻む）
A
塩…小さじ1/5
こしょう…少々
片栗粉…小さじ1
酒…大さじ1
万能たれ…大さじ1と1/2～2
クコ…3g（少量の水で戻す）
青ねぎ…1本分（小口切り）
作り方
1. ビニール袋に豚ひき肉、白ねぎのみじん切り、Aを加えてよくもみ合わせる。ビニール袋の下部の端を切る。
2. れんこんに1を絞り出し、クッキングシートを敷いたせいろに交互にずらして重ねていく。上に白きくらげをのせる。全体に酒をふり、蒸気の上がった鍋にのせて10 分蒸す。
3. 万能たれをかけ、クコをのせ、青ねぎを散らす。
更年期の症状〔肌のたるみ〕に
豆花～しょうがシロップ
輪郭のゆるみや肌のハリ不足は、腎陰虚や血の栄養不足で
肌を支える力が弱くなった証拠。女性ホルモン低下を補う
豆腐と、乾燥を防ぐ白きくらげでハリのある肌に。
材料〈 1人分〉
絹ごし豆腐…200g
白きくらげ…2g（水で戻して小さく切る）
なつめ…１個（半分に切る）
蒸し黒豆（市販）…10g
クコ…3g（少量の水で戻す）
もち…1/2 個（1㎝角に切る）
【しょうがシロップ】
しょうが… 5g（千切り）
メープルシロップ… 大さじ２
水… 50mL
作り方
1. しょうがシロップの材料をすべて合わせて、電子レンジで1分加熱する。
2. 器に豆腐、白きくらげを入れて、シリコン製シートを敷いたせいろにのせ、脇になつめ、黒豆、クコ、もちを置く。蒸気の上がった鍋にのせ、強火で2 分、弱火で4分蒸す。
3. 豆腐から出た水を捨て、なつめ、クコ、黒豆、もちをトッピングし、しょうがシロップをかける。
阪口珠未さん著
『薬膳せいろ蒸し』（自由国民社）
photograph: Sachie Abiko text: Ema Tanaka
大人のおしゃれ手帖2026年3月号より抜粋
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