苦味と肉の旨みが相性バツグン！
「ゴーヤの肉巻き照り焼き」

大人のおしゃれ手帖編集部

ゴーヤの肉巻き照り焼き

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・大島菊枝先生。

爽やかな苦みがクセになる！夏バテ防止にぴったりの夏野菜
「ゴーヤ」を使ったレシピをご紹介！

材料（2人分）

• ゴーヤ

  1/2本

• 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）

  8枚（120g）

• サラダ油

  少々

• （A）しょうゆ・酒・みりん

  各大さじ1

• （A）砂糖

  大さじ1/2

• （A）おろししょうが

  小さじ1/2

• マヨネーズ

  適量

作り方

1. ゴーヤはわたを取って細長く8等分に切る。切ったゴーヤに豚肉を少しずつずらしながら巻きつける。

2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1の巻き終わりを下にして入れる。転がしながらこんがりするまで焼く。

3. 2にAを加えてさっと絡めたら器に盛り、マヨネーズを添える。
   ＊マヨネーズを絡めて食べると苦みが和らぎます

エネルギー／274㎉　塩分／1.4g　糖質／8.5g