ブロッコリーと豚肉の梅みそ炒め

大人のおしゃれ手帖編集部

ブロッコリーと梅の好相性　
ごはんがすすむ！「ブロッコリーと豚肉の梅みそ炒め」

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、
料理家・国際中医薬膳師、齋藤菜々子先生。

つけ合わせだけじゃない！栄養満点の万能野菜
「ブロッコリー」を使ったレシピをご紹介！

材料（2人分）

• ブロッコリー

  1株

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• 梅干し（塩分8%）

  1個（15g）

• （A）みそ

  大さじ1

• （A）しょうゆ・みりん・水

  各大さじ1/2

• （A）砂糖

  小さじ1/2

• ごま油

  大さじ1/2

• 酒

  大さじ1

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、芯は皮を厚めに落とし、斜め1㎝幅に切る。豚肉は5㎝長さに切る。
   梅干しは種をのぞいて包丁でたたき、Aと混ぜ合わせる。

2. フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を加えてよく炒める。
   さらにブロッコリーを加えて炒め合わせたら酒をふり、ふたをして弱めの中火で4分加熱する。

3. 梅を合わせたAを加え、全体がなじむまで炒め合わせる。

エネルギー／410㎉　塩分／3.6g　糖質／6.7g