ジューシー！美味しい！
「なすの豚肉はさみ焼き」

大人のおしゃれ手帖編集部

なすの豚肉はさみ焼き

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・大庭英子先生。

食材やだしのうまみを吸い込み甘く、とろみのある食感になる
「なす」を使ったレシピをご紹介！

＊特別に記載のないレシピの材料はすべて2人分、栄養表示はすべて1人分の値です

材料（2人分）

• なす

  4個

• 豚バラ薄切り肉

  6枚

• 塩・こしょう

  各少々

• オリーブ油・パセリ（みじん切り）

  各大さじ2

• にんにく（薄切り）

  小 1片

• ピザ用チーズ

  60g

• クラッシュ赤唐辛子

  少々

作り方

1. なすはヘタを切り、上部を2㎝ほど残して縦に切り込みを4本入れる。
   豚肉は両面に塩・こしょうをふり、5㎝長さに切る。

2. なすは切り込み部分をずらして平らになるように広げ、間に豚肉を挟む。

3. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で香ばしくなるまで炒めたら、にんにくを取り出す。
   同じフライパンに2を入れ、重いふたなどで押しながら強めの中火で両面を5分ずつ焼く。
   塩・こしょう、チーズをふり、ふたをしてチーズが溶けるまで蒸し焼きにする。

4. 器に盛り、にんにく、パセリ、クラッシュ赤唐辛子を散らす。

エネルギー／ 531㎉　塩分／ 2 .5 g　糖質／ 5 .9 g