ほっくりしたやさしい甘さ
「かぼちゃと松の実のマッシュサラダ」

大人のおしゃれ手帖編集部

かぼちゃと松の実のマッシュサラダ

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・野口真紀先生。

ほっくりとした甘さの栄養満点野菜
「かぼちゃ」を使ったレシピをご紹介！

＊栄養表示はすべて1人分の値です

材料（2人分）

• かぼちゃ

  1/4個

• 紫玉ねぎ

  1/2個

• 松の実

  大さじ3

• （A）酢

  大さじ2

• （A）太白ごま油

  大さじ3

• （A）塩・こしょう

  各適量

• イタリアンパセリ

  適宜

作り方

1. かぼちゃは種とわたを除き、一口大に切ったら皮をところどころむく。玉ねぎは薄切りにする。

2. 耐熱皿にかぼちゃを並べ、水大さじ１（分量外）を入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で柔らかくなるまで10分ほど加熱する。
   冷ましたら、フォークでつぶす。

3. 大きめのボウルにかぼちゃ、玉ねぎ、松の実、Aを入れ、玉ねぎがしんなりするまで混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
   器に盛り、お好みでイタリアンパセリを添える。

エネルギー／ 419㎉　塩分／ 2.0g　糖質／ 29.9g