さつまいもの甘み引き立つ！絶品
「麻婆さつまいも」

大人のおしゃれ手帖編集部

麻婆さつまいも

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・井上かなえ先生。

ホクホク派？ しっとり派？ほんのりとした甘みにホッとする
「さつまいも」を使ったレシピをご紹介！

＊栄養表示はすべて1人分の値です

材料（2人分）

• さつまいも

  200g

• 豚ひき肉

  100g

• にんにく・しょうが

  各1片

• 片栗粉・ごま油・豆板醤

  各小さじ1

• 水

  小さじ2

• （A）水

  100mL

• （A）酒・しょうゆ

  各大さじ1

作り方

1. さつまいもは乱切りにして水にさらす。にんにく・しょうがはみじん切りにする。片栗粉は水で溶く。

2. フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうが、ひき肉、豆板醤を入れて中火で炒める。
   色が変わってきたらさつまいも、Aを入れ、ふたをして10 分加熱する。

3. 火を止め、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。

エネルギー／ 304㎉　塩分／ 2 .1 g　糖質／ 33 .8 g