葉の栄養まで余すことなく！
絶品「かぶめし」

大人のおしゃれ手帖編集部

かぶめし

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・井上かなえ先生。

実も葉も栄養たっぷり！爽やかな甘みが旬の味
「かぶ」を使ったレシピをご紹介！

＊栄養表示はすべて1人分の値です

材料（2人分）

• 小かぶ

  1個（葉も合わせて180g）

• 炊き立てのごはん

  1 合分

• 塩

  小さじ1/2

• ごま油

  小さじ1

• 白ごま

  適量

作り方

1. かぶは皮ごと1㎝のさいの目切りに、葉はざく切りにして塩（分量外）を振り、しんなりしてきたら水気を切る。

2. 炊きたてのごはんに1、塩、ごま油を加えて混ぜる。

3. 器に盛り、ごまをふる。

エネルギー／ 325㎉　塩分／ 1 .5 g　糖質／ 65 .4 g