簡単プラス一品
「かぶの和風スープ」

大人のおしゃれ手帖編集部

かぶの和風スープ

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・井上かなえ先生。

実も葉も栄養たっぷり！爽やかな甘みが旬の味
「かぶ」を使ったレシピをご紹介！

＊栄養表示はすべて1人分の値です

材料（2人分）

• 小かぶ

  1 個（葉も合わせて200 g）、

• 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）

  120g

• 油揚げ

  小1 枚

• 水

  500mL

• （A）酒

  大さじ1

• （A）塩・しょうゆ

  各小さじ1

• かつお節

  2 g

• 片栗粉

  大さじ1（水大さじ2で溶く）

作り方

1. かぶは葉の根元を1㎝残して切り落とし、皮ごとくし型切りに、葉は4㎝長さに、油揚げは短冊切りにする

2. 鍋に水を入れて煮立て、豚肉を広げて入れる。
   あくをすくい、1を入れてひと煮立ちさせたらA、かつお節を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。