【動画あり】
ドレッシングを作って、ただ、和えるだけ！
「マッシュルームとブッラータのサラダ」

今回紹介するのは、白くてかわいいマッシュルームとブッラータを組み合わせたおしゃれなサラダです。
ドレッシングを作って、ただ、和えるだけ。
我ながらおいしそうな一品です。

マッシュルームとブッラータのサラダ

〔材料〕 1 人前

マッシュルーム …… 1 パック
ブッラータ（フレッシュチーズ） …… 1 個
ベービーリーフ …… 1 袋
アンチョビソース …… 10 g
MCTオイル …… 大さじ1
バルサミコ酢 …… 大さじ1
たかはしよしこのエジプト塩 …… お好みの量

※天然塩・スパイス・ナッツをミックスした万能調味料
ブラックペッパー …… お好みの量

〔作り方〕

ボウルにアンチョビソースを入れます。アンチョビはコクが出ますからね。
塩分もこちらで加えます。つづいて、生で摂ると体にいいといわれているMCTオイル、同じ量のバ
ルサミコ酢を入れます。
バルサミコ酢には甘みがありますので、複雑なお味になります。
そして、エジプト塩。ナッツ、クミン、コリアンダー、ゴマなんかが入っていて、香ばしくてとてもおいしいです。
最後にブラックペッパーも振りかけて、これをただ混ぜるだけでドレッシングのできあがりです。

マッシュルームを切っていきます。マッシュルームは洗わない。ご存知でしたか？　
水分に弱いのでキッチンペーパーで汚れを軽くふき取るだけでけっこうだそうです。

切ったマッシュルームを、ドレッシングを作ったボウルに入れ、混ぜ合わせます。
10 秒もしない間に真っ茶々に染まっていきます。
染まってしまったら、もう後戻りはできません。人間も同じですね。

お皿にベビーリーフを盛り付けて、マッシュルームの真っ茶々を置いていきます。
さらに中央には、ブッラータを盛り付けます。配色もきれいですねー。
このチーズはモッツァレラチーズなんですけども、中が生クリーム状になっているというものです。
トロリとした液状のチーズをマッシュルームにつけて食べるのも優雅なひとときです。

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清水ミチコ

　岐阜県出身。1987年のデビュー以降、テレビ・ラジオのほか、エッセイ執筆、CD制作、ライブと、幅広く活躍。YouTubeでは、「清水ミチコのシミチコキッチン」「清水ミチコのシミチコチャンネル」を配信中。
全国ツアー「清水ミチコアワー～ひとり祝賀会～」もまだまだ各地で開催中。詳しくは4325.netをチェック！

撮影／白井裕介　イラスト／堀道広　文・編集／鈴木香里

大人のおしゃれ手帖2024年5月号より抜粋
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