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大人のおしゃれ手帖 11月号

大人のおしゃれ手帖

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大人のおしゃれ手帖
2024年11月号

2024年10月7日(月)発売
特別価格:1480円(税込) 
表紙の人:西田尚美さん

2024年11月号

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【フライパンひとつで完成】
簡単・手間なし・ヘルシー!
火を使わない夏の合理的レシピ

大人のおしゃれ手帖編集部

【フライパンひとつで完成】 簡単・手間なし・ヘルシー! 火を使わない夏の合理的レシピ

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熱がこもりやすい夏のキッチンであれこれ調理せずとも、おいしい料理を作りたい!
食べごたえもヘルシーさも加味した手間なしレシピを、料理家・武蔵裕子さん教わりました。

教えてくれたのは・・・
料理研究家
武蔵裕子さん
基本を押さえながらも、時短、手間なし、合理的な料理を提案。15年以上前からグリルを使ったレシピなど、オリジナリティあふれる本格料理に定評あり。『食べて元気になる 55歳からのoneチンおかず』(主婦と生活社)など著書多数。


豚バラとオクラの塩とろみ炒め

冷たいそうめんと食べる? それともお酒?

【フライパンひとつで完成】 簡単・手間なし・ヘルシー! 火を使わない夏の合理的レシピ

材料〔2人分〕
・豚バラ肉(うす切り)…200g
・オクラ…7~8本

【A】
水…1/4
鶏ガラスープの素…小さじ1/2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
片栗粉…小さじ1/2

・塩…少々
・サラダ油…大さじ1/2
・水…大さじ1
・粗びき黒こしょう…適量

作り方
1. 豚肉は3〜4㎝幅に切る。オクラは塩ずり後、ガクを切り落として乱切りにする。Aは混ぜ合わせておく。

2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わってきたら、オクラを加えてさっと炒め合わせ、水を入れてふたをしたら弱火で1分〜1分30秒蒸し煮にする。ふたを取り、火を少し強くしたら、Aを再度混ぜてから加えて炒め合わせる。皿に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

塩ずりをすることでオクラの表面がなめらかになり、よりとろみ食感を楽しめるように。

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大人のおしゃれ手帖編集部

ファッション、美容、更年期対策など、50代女性の暮らしを豊かにする記事を毎日更新中! ※記事の画像・文章の無断転載はご遠慮ください

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