【重だるさ疲れが抜けない・・・】
食べて美味しく不調を乗り切る！
夏養生の常備菜

【常備菜】
さやいんげんとピーマンの塩青椒肉絲（チンジャオロース）

▶︎ キー食材
・さやいんげん
・ピーマン

さやいんげんには水を動かす力があり、ピーマンは気を動かすことで消化を助けます。
野菜は繊維に沿って縦切りにし、歯ごたえを残すことで、作り置きでもおいしく食べ続けることができます。

冷蔵庫で保存可能3日間

材料〈4人分〉
さやいんげん … 150g
ピーマン（緑、赤） … 各2個
ねぎ … 1/2本
豚赤身肉 … 350g

【A】
オイスターソース、片栗粉 … 各大さじ１
しょうゆ、みりん、おろししょうが … 各小さじ１
塩、こしょう … 各少々

ごま油 … 大さじ２

【B】
薄口しょうゆ … 大さじ1/2
塩、こしょう … 各適量

作り方
1. さやいんげんは半分の長さに切って縦半分に切る。ピーマンは縦に細切りにする。ねぎは縦半分に切って斜め5㎜幅に切る。

2. 豚肉は細切りにし、Ａをもみ込む。

3.フライパンにごま油の半量を入れて熱し、2をじっくり炒め、火が通ったら取り出す。

4.フライパンに残りのごま油を入れて熱し、さやいんげんを1分ほど炒める。続いて残りの1を加えて炒め合わせ、Ｂで調味する。

5. 3を戻し入れ、大きく混ぜ合わせる。

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