50代、なぜ便秘に悩まされる？
今注目されている「発酵性食物繊維」とは？
腸活にはなぜ食物繊維が大切なの？
発酵食品と発酵性食物繊維の違いは？
発酵食品は製造過程で発酵発酵性食物繊維は腸内発酵する
ヨーグルトや納豆などの発酵食品は、製造過程での発酵によって、人間の体に有用な菌が食品の中に増えたもの。
一方、体の中（腸内）で発酵し、人にとって有益な物質を作り出す腸内発酵をしやすい食物繊維が、発酵性食物繊維です。
撮影／徳永 彩（KiKi.inc） イラスト／モトムラアヤコ 文／峯澤美絵
大人のおしゃれ手帖2024年9月号より抜粋
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この記事の監修者
大妻女子大学教授青江誠一郎
日本食物繊維学会理事長。大麦の食物繊維とメタボリックシンドローム予防に関する研究、穀類含有食物繊維の肥満関連指標に対する改善効果に関する研究などで受賞歴がある。
この記事を書いた人
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