超簡単！たった2ステップで完成！テーブル華やぐパーティおつまみ

カリフラワーとペンネを同じ鍋でゆでることで時短になります。

材料［4人分］
・カリフラワー（小房に分ける）…100g
・ペンネ…60g
・からすみパウダー…適量
・オリーブオイル…小さじ２

〈作り方〉
1. 熱湯に１％の塩（分量外）を加え、ペンネとカリフラワーを同時にゆでる。６〜７分たったらカリフラワーを小鍋にうつし、少量のゆで汁を加えて、へらでつぶす。

2. ゆであがったペンネとオリーブオイルを1に加え、弱火で熱しながらなじませる。器に盛り、からすみパウダーを振る。

クリームチーズはレンジ（200W）で１分ほど加熱してもOK。

材料［4人分］
・バゲット（薄くスライス）…適量
〔A〕
クリームチーズ（常温に戻して柔らかくする）…60g
粗挽き黒こしょう…小さじ1/2
スモークサーモン（細かく刻む）…3枚分

〔作り方〕
ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。カリッと焼いたバゲットの上にのせる。

じゃがいもの揚げ焼きを作るかわりに“ポテチ”でも遜色なし！
スペインの三つ星シェフの素晴らしいアイデアです。

材料［４人分］
・卵… 3個・玉ねぎ（粗みじん切り）…30g
・スライスハム…１枚分
・ポテトチップス（塩味）…30g
・水…大さじ4
・塩…少々
・オリーブオイル…小さじ１と1/2
・イタリアンパセリ（好み）…適量

〔作り方〕
1. 手で適当な大きさに砕いたポテトチップスと水をボウルに入れて軽く砕き、5〜10分ほど置く。卵を割り入れてなじませたら、塩を加える。ハムは粗みじん切りにする。

2. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎとハムをしんなりするまで炒める。1を流し入れ、底から大きく混ぜ合わせながら均一に広げる。

3. ふたをしてごく弱火で焼く。表面がほぼ固まったら裏返して１分ほど焼く。好みの大きさにカットし、イタリアンパセリを添える。

撮影／砂原文　スタイリング／曲田有子　文／寺本彩

大人のおしゃれ手帖2025年1月号より抜粋
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