白菜を使いきる！【瀬尾幸子さんに教わる】
簡単！絶品！アレンジレシピ
ベーコンの風味で食が進むおかずサラダ
「塩ふり白菜と芽ひじきのサラダ」
ベーコンは焼いてストックしておくと便利。乾燥芽ひじきは加熱不要で戻してそのまま使えます。
材料［2本分 ］
塩ふり白菜 … 200g
ゆで薄切り豚 … 60g
乾燥芽ひじき … 大さじ1
ベーコン … 全形1枚
青じそ（短冊切り） … 3枚分
【ドレッシング】
レモン汁 … 小さじ2
オリーブ油 … 大さじ1
こしょう … 少々
しょうゆ … 小さじ1
マヨネーズ … 大さじ1
作り方
1. 芽ひじきはたっぷりの水に1時間くらいつけて、柔らかく戻す。塩ふり白菜の水気を固く絞る。ゆで豚は2cm幅に切る。
2. ベーコンは、カリカリに焼き、短冊切りにする。
3. 1、2と青じそを混ぜ合わせ、ドレッシングで和える。
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