白菜を使いきる！【瀬尾幸子さんに教わる】
簡単！絶品！アレンジレシピ
白菜の甘味、豚の旨味が体に染みる優しい味
「かきたまうどん」
うどんの代わりにワンタンを入れたり、おじやにしてもOK。
その日にある材料でアレンジを。
材料［1人分 ］
塩ふり白菜 … 100g
ゆで薄切り豚 … 40g
卵 … 1個
ゆでうどん … 1玉
だし汁 … 3カップ
塩 … 小さじ1/4
しょうゆ … 小さじ1.5
しょうがすりおろし… 小さじ1
【水溶き片栗粉】
片栗粉 … 小さじ2
水 … 大さじ1
作り方
1. 塩ふり白菜の水気を軽く絞る。ゆで豚はざく切りにする。
2. 鍋にだし汁を沸かし、1を入れて煮立てる。ゆでうどんを加えて好みの硬さに煮る。
3. 塩、しょうゆを加えて味付けする。塩気が足りない時は塩少々を加える。水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. 煮立ったところに溶き卵を回し入れて火を通す。器に盛り、しょうがすりおろしをのせる。
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