医師も実践！花粉に強い体を作る「オイルヨーグルト」とは？

花粉症にいい2種の食品で作る「オイルヨーグルト」のアレンジレシピ

プロバイオティクスとオメガ3脂肪酸を含む食品を毎日無理なくとる方法として、大場先生が実践しているのがオイルヨーグルト。プロバイオティクスを多く含むヨーグルトにオメガ3脂肪酸を多く含むアマニ油を加えたもので、アマニ油は無味無臭であるため、ヨーグルトにそのままかけるだけでもおいしく食べることができます。

さらにこのオイルヨーグルトは、いろんな料理にアレンジできる点も魅力。そこで簡単でおいしい、花粉症予防につながるオイルヨーグルトレシピをご紹介しましょう。

◉オイルヨーグルトとトマトの５秒時短スープ

ビタミンCやリコピンを豊富に含むトマトを使った、忙しい朝でもすぐに作れるメニューです。

【材料】（1人分）
＜A＞
プレーンヨーグルト（無糖）　50g
アマニ油　小さじ1/2
トマトジュース（食塩不使用）　100g

＜トッピング＞
ヨーグルト　適量（小さじ1程度）
アマニ油　小さじ1/2
ミニトマトの薄切り　適量
ミントの葉　適量

【作り方】
①マグカップにAを入れ、スプーンでむらがなくなるまでよく混ぜる。ヨーグルトとアマニ油を先に混ぜ合わせてからトマトジュースを少しずつ入れて溶き伸ばすようにすると、ダマができずになめらかに仕上がる。
②トッピングのヨーグルトを落とし入れ、アマニ油を回しかける。ミニトマトの薄切りとミントの葉をそっと浮かべる。

◉オイルヨーグルトdeワカモレ

栄養豊富なアボカドとオイルヨーグルトを組み合わせたワカモレ（アボカドソース）。いろんな料理にアレンジしてみてください。

【材料】（約2人分）
プレーンヨーグルト（無糖）　100g（水切りヨーグルト50g分の材料）
アマニ油　小さじ2
アボカド　1/2個（90g）
ゆずこしょう　小さじ1/2
レモン汁　小さじ2
塩　適宜
好みの野菜（きゅうり、パプリカ、ブロッコリー、にんじん、紅芯大根）　各適量
バケット薄切り　適量

【作り方】
①水切りヨーグルトを作る。キッチンペーパーを敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルよりひと回り小さいボウルの上に重ね乗せる（ザルの底がボウルから浮くようにする）。ザルにラップをかけて冷蔵庫に入れ半日から一晩おくと、約半量の水切りヨーグルトができる。
②アボカドは種を取って、スプーンなどで果肉をくり抜く。果肉はボウルに入れて軽くつぶす。
③②に水切りヨーグルトを入れ、アマニ油、ゆずこしょう、レモン汁を加えてよく混ぜる。塩を加えて味を調える。
④食べやすく切った野菜やバケットとともに盛りつける。トーストしたバケットにもよく合う。

今年の花粉は飛散量が多くなる見込みと言われています。オイルヨーグルト習慣で毎日の食事からもしっかり対策を講じて、花粉の季節を乗り切っていきましょう。

【監修・取材協力】
慶友銀座クリニック院長
大場俊彦（おおば・としひこ）先生
慶應義塾大学院医学研究科博士課程修了。日本耳鼻咽喉科学会認定専門医、日本レーザー医学会認定専門医、日本気管食道科学認定会専門医など。「いびき治療」や「補聴器外来」も行っている。

料理研究家
木田マリ（きだ・まり）先生

文／大坪智子　画像素材／PIXTA