吉川千明さんの食習慣
「”美”は"健康"のうえに成り立つもの」
手軽な食材で摂取するのが鍵
栄養素も素材の旨味もぎゅっと！
できるだけ加熱調理で
「鍋でコトコト煮ると水分を含みしっとりして、旨味が濃いように感じます。その分、余計な塩分などもカットできますよね。電子レンジは便利で調理も早いので時間がないときは頼り、時間があるならゆでる・蒸すなどの調理方法を優先してみては」。
野菜類は酵素をとるために生（サラダ）と、量をとるために加熱料理と両方の調理法を心がけているそう。
吉川さんは鍋にセットして使える、折りたたみ式の蒸し器を愛用中。
ご飯は精米機で日によってつき具合を調整
その日のお腹の調子に合わせてつき方を選んで玄米を精米。
「つきたてを炊くと本当に美味しいです。ごはんが美味しいと食が進むし、お味噌汁とちょっとした手づくりのお惣菜があれば栄養バランスも◎」。
ひじきと油揚げの煮物など乾物を利用した、さっとつくれる一菜、それから具沢山のお味噌汁や一人鍋でたっぷりお野菜をとるのが吉川さんの毎日の定番。
主要な40銘柄にあわせた精米術で本格精米を実現。
3・5・7分づき、純白米、無洗米、白米みがき、胚芽米と多彩な精米コースから選べるのもうれしい。
米屋の旨み 銘柄純白づき精米機 RCI-B5-Wオープン価格／アイリスオーヤマ
さっと作れて栄養満点！
ひじきと油揚げの煮物レシピ（２～３人分）
1. 芽ひじき（10g）を水につけてすぐ引き上げてざるに上げる（※戻しすぎないのがポイント）。
2. 鍋に水（適量）を入れ、細めの短冊に切った油揚げ（1枚）、だし醤油（適量）、輪切りのたかの爪（少々・唐辛子でもOK）を加え煮る。みりんか砂糖（適量）で少し甘めに味付けし、冷ましておく（※冷ますと味が濃くなるので薄味でOK）。
3. 別の鍋に1とだし汁（適量）を入れ、2～3 分煮てざるに上げる。
4. 2をペーパータオルで汁気を絞り、3と和える。
SHOPLIST
大正製薬 お客様119 番室 03-3985-1800
アイリスオーヤマ 0120-311-564
撮影／かくたみほ 文／坂口みずき
大人のおしゃれ手帖2025年3月号より抜粋
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください
大人のおしゃれ手帖の記事をシェア!
