【管理栄養士監修】性ホルモンを強化する健康レシピ

【里いもが主役】
里いものひき肉炒め

里いものホクホク感と肉のゴロゴロ感がクセになる！

材料（ 2 人分）
里いも…2～4 個（200g）
しょうが…2 片分 (20g)
鶏ひき肉…150g
サラダ油…大さじ1/2
塩…適量

A
酒・水…各大さじ2
ナンプラー…小さじ1/2

万能ねぎ（小口切り）・粗びき黒こしょう…各適量

〔作り方〕
1. 里いもはラップで包んでレンジ（600W）で2 分、返して２分加熱する。柔らかくなったら粗熱をとって皮をむき、1cm角に切る。しょうがはみじん切りにする。

2. フライパンに油を熱し、鶏肉と塩小さじ1/3を入れ、あまり動かさずに炒める。鶏肉の色が変わったら、里いも、しょうがを加えてさっと炒め合わせる。

3. 2にAを入れて一煮立ちしたら、塩で味を調えて器に盛り、ねぎと黒こしょうを散らす。

里いもにいかの旨味がじゅわ～としみしみ

材料（ 2～3人分）
里いも…2 ～ 4 個（200g ）
いか…1杯分 (200g)
にんにく…1片
オリーブ油…大さじ1
塩…適量

A
白ワイン…50mL
水…100mL
塩…小さじ1/3（あればタイム…適宜）

〔作り方〕
1. 里いもはラップで包んでレンジ（600W）で2分、返して2分加熱する。柔らかくなったら粗熱をとって皮をむき、一口大に切る。輪切りにしたいかは塩ひとつまみをまぶす。にんにくはつぶす。

2. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが立ってきたら、いかを加える。いかの色が変わってくるまで中火で炒める。

3. 2にAを入れ、沸騰してきたら里いもを加えてふたをし、1～2分蒸し煮にする。

撮影／馬場わかな　スタイリング／駒井京子　文／寺本彩

大人のおしゃれ手帖2025年3月号より抜粋
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください

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