薬膳で旬を味わう！ 春野菜のレシピ
春が旬の野菜を使ったレシピをご紹介します。薬膳では、季節ごとの旬の食材をとることが体に良い影響を与えると考えられています。春は寒暖差や花粉などの影響で体調がゆらぎやすい季節。春野菜をおいしく食べて元気に過ごしましょう。
サッと作れる「菜の花とベーコンの和風パスタ」
忙しい日でもすぐ作れる簡単メニュー。ほろ苦い菜の花とベーコンの旨みがよく合います。香ばしいしょうゆがアクセントに。
<材料（2人分）>
スパゲッティ…160g
菜の花…100g（1/2束）
ベーコン…3枚
にんにく…1片
しょうゆ…大さじ1と1/2
オリーブ油…大さじ1
こしょう…少々
塩…適量
<作り方>
１．鍋に湯を沸かして塩を入れ、スパゲッティをゆでる。菜の花は塩ゆでし、水にさらして水気を絞り、食べやすい大きさに切る。ベーコンは食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにする。
２．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて炒め、香りが立ったらベーコンを加えて1分ほど炒める。
３．ゆで上がったスパゲッティと菜の花を加えて炒め、しょうゆとこしょうを加えて味を整える。
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この記事を書いた人
作りおき料理コーディネーター・薬膳マイスターかみはらえりこ
「女性が生きやすい社会づくりへの貢献」をモットーに、食や健康、美容など女性が笑顔になれる情報を発信中。
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