【野菜の冷凍保存】おいしさ・鮮度・栄養を保つコツ
野菜を上手に冷凍保存するポイント
野菜をおいしく冷凍するために、以下のポイントを押さえておきましょう。味や食感を保つには素早く凍らせることが大切です。
● 食品が新鮮なうちに冷凍する
● 食品の水分はしっかり拭き取る
● できるだけ空気を抜いて、薄く平らにして保存袋に入れる
● 下ゆでなど加熱した食品は冷めてから保存袋に入れる
● アルミバットなど金属製のトレーにのせて冷凍室へ入れる
● 保存袋に日付を記載する
この記事を書いた人
作りおき料理コーディネーター・薬膳マイスターかみはらえりこ
「女性が生きやすい社会づくりへの貢献」をモットーに、食や健康、美容など女性が笑顔になれる情報を発信中。
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