【更年期世代を元気に！ 50代の「応援めし」】
睡眠の質を高めて疲労回復！ vol.8

食物繊維や疲労回復のミネラルがたっぷり
「なめこと海苔のみそ汁」

焼き海苔はセロトニンの生成に関わるビタミンB6や良質なタンパク質を含んでいる海藻類です。ミネラルも多く疲労回復にも効果があるといわれています。なめこには水溶性と不溶性の食物繊維が豊富に含まれていて、汁と一緒に摂ることで栄養価たっぷりのみそ汁に。みょうがに含まれているカリウムはナトリウムを排出するのに役立つため、むくみ防止や体の調子を整えてくれる作用があります。

【材料（2人分）】

みょうが…2個
なめこ…80g
海苔…板のり1/4枚
昆布…４g
鰹節…６g
水…400mL　　　　　
赤みそ…大さじ1　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【POINT】

昆布は昆布のまわりに小さい気泡が出てきたら取り出す。煮すぎると海藻の臭みやえぐみが出るため。　

【作り方】
① 昆布は乾いたキッチンペーパーで軽くふいて汚れをとる。

② 鍋に水と昆布を入れ中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。

③ ①の汁が沸いたら火を止め鰹節を加える。全体が浸るようにして1分ほどしたらキッチンペーパーで濾す。

④ ②を鍋に戻し、なめこを加え2分ほど火を通したら火を止め、赤みそを溶く。

⑤ お椀に盛り付け、輪切りにしたみょうがをのせ、海苔をちぎって入れる。

エネルギー(一人分)／32㎉　塩分／0.76g　たんぱく質／2.3g脂質／0.3g糖質／4.3g

【参考文献】
いちばん親切な更年期の教科書（世界文化社）
熟睡する技術（メディアファクトリー）
一生役立つ　きちんとわかる栄養学（西東社）
食品成分／食品成分データベース（文部科学省）

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