【更年期世代を元気に！ 50代の「応援めし」】
夏バテ予防！胃腸を整え元気になる vol.10
「豚肉のソテーと夏野菜のマリネ」「ゴーヤチャンプル風みそ汁」　

疲労回復クエン酸レシピ
「豚肉のソテーと夏野菜のマリネ」

豚肉に多く含まれるビタミンB１は、炭水化物をエネルギーに変えるのに必要な栄養素です。さらに、胃腸の消化を助け、疲労回復には欠かせない食材です。ズッキーニはカリウムやマグネシウムが豊富で、夏バテ防止に効果的です。にんじんにはβ-カロテンが含まれており、粘膜の保護や、夏の紫外線から肌を守る効果があります。ビタミンCも豊富で疲労回復や免疫機能を高めてくれることで、体調を整えます。お酢やオレンジでお肉の脂もさっぱりいただけて、クエン酸も豊富なので食欲が増進します。

【材料（2人分）】

•豚ロース薄切り…200g

•にんじん…50g

•ズッキーニ…50g

•オレンジ…1/2個

A　酢…大さじ1
　砂糖…小さじ1/3
　塩…小さじ1/3
オリーブオイル…大さじ１

•サラダ油…小さじ1/2　　　　　

【POINT】

野菜はキッチンペーパーなどで水分をよく切っておくと、味がボケずに仕上がります。　　

【作り方】
① にんじんとズッキーニは千切りにし、塩（分量外）をふりかけ揉み込み5分ほど置く。

② フライパンにサラダ油をひき、豚肉を両面焼く。

③ ①に皮をむいて一口大に切ったオレンジ、Aを合わせる。

④ お皿に②を盛り付け、その上に③をのせる。

エネルギー（一人分）／233㎉　塩分／1.62g　たんぱく質／23.5g　脂質／12.6g　糖質／6.1g