【更年期世代を元気に！ 50代の「応援めし」】
夏バテ予防！ 胃腸を整え元気になる vol.10
「豚肉のソテーと夏野菜のマリネ」「ゴーヤチャンプル風みそ汁」
疲労回復クエン酸レシピ
「豚肉のソテーと夏野菜のマリネ」
豚肉に多く含まれるビタミンB１は、炭水化物をエネルギーに変えるのに必要な栄養素です。さらに、胃腸の消化を助け、疲労回復には欠かせない食材です。ズッキーニはカリウムやマグネシウムが豊富で、夏バテ防止に効果的です。にんじんにはβ-カロテンが含まれており、粘膜の保護や、夏の紫外線から肌を守る効果があります。ビタミンCも豊富で疲労回復や免疫機能を高めてくれることで、体調を整えます。お酢やオレンジでお肉の脂もさっぱりいただけて、クエン酸も豊富なので食欲が増進します。
【材料（2人分）】
•豚ロース薄切り…200g
•にんじん…50g
•ズッキーニ…50g
•オレンジ…1/2個
A 酢…大さじ1
砂糖…小さじ1/3
塩…小さじ1/3
オリーブオイル…大さじ１
•サラダ油…小さじ1/2
【POINT】
野菜はキッチンペーパーなどで水分をよく切っておくと、味がボケずに仕上がります。
【作り方】
① にんじんとズッキーニは千切りにし、塩（分量外）をふりかけ揉み込み5分ほど置く。
② フライパンにサラダ油をひき、豚肉を両面焼く。
③ ①に皮をむいて一口大に切ったオレンジ、Aを合わせる。
④ お皿に②を盛り付け、その上に③をのせる。
エネルギー（一人分）／233㎉ 塩分／1.62g たんぱく質／23.5g 脂質／12.6g 糖質／6.1g
この記事を書いた人
食のトレーナー原田マチ子
私自身も50代、体の変化を実感中。更年期世代のダイエットから、強くなりたいジュニアアスリートまで食の力で全力サポート。元気になる「応援めし」を発信しています。
Instagram：@ouen_meshi
Website：https://longtrip-support.com
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