【更年期世代を元気に！ 50代の「応援めし」】
美肌効果アップのさっぱりレシピ vol.11　
「旬のアジと香味野菜タレ」「ゴロゴロかぼちゃのみそ汁」

腸内環境を整えて美肌効果アップ！
「旬のアジと香味野菜タレ」

アジは、血液をサラサラにするDHAが豊富な食材。更年期世代が気になる生活習慣病の予防や疲労回復にも効果があるといわれています。日本人が不足しているというカルシウムも多く含まれ、肌や骨の生成に役立ちます。揚げることで水溶性のビタミンB群もしっかり摂取。そして、トッピングとして使う大葉やみょうがには抗酸化作用があり、肌の老化を防ぎ胃腸の消化を助ける働きもあるので、食欲がない時にもおすすめです。

【材料（2人分）】

• アジ…2～3匹（３枚おろし100g）

• ネギ…10cm

• 大葉…5枚

• みょうが…1個

• 白ごま、黒ごま…各小さじ1

• 米粉…適量

• 揚げ油…適量

• しょうゆ…大さじ１

• 酢…大さじ１

• ごま油…大さじ1/2

• 塩…適量

• すだち…適量　　　　　

【POINT】

アジに塩を振り水分を拭き取ることで、臭みを取ります。

【作り方】

① アジは塩を振り、10分くらい寝かせてから水分を拭き取る。

② アジに米粉を薄くまぶす。

③ フライパンに油をひき、アジを揚げる。

④ ボウルにネギ、みょうが、大葉を細かく切ったものと、白ごま、黒ごま、しょうゆ、酢、ごま油を合わせる。

⑤ お皿に③をのせ、④とすだちの薄切りをのせたら完成。

エネルギー（一人分）／133㎉塩分／1.46g　たんぱく質／8.4g　脂質／7.1g
糖質／7.1g