【更年期世代を元気に！ 50代の「応援めし」】
美肌効果アップのさっぱりレシピ vol.11
「旬のアジと香味野菜タレ」「ゴロゴロかぼちゃのみそ汁」
肌がよろこぶビタミン、ミネラルたっぷり
「ゴロゴロかぼちゃのみそ汁」
旬のかぼちゃはβ-カロテン、ビタミンC、Eを含み、抗酸化力が高い食材です。特にビタミンEは皮膚の老化を抑え、シミ・しわを防いでくれます。また、ビタミンCも豊富で体内の酸化を防ぎ、老化を防ぐ効果があります。みそ汁なので、流れでたビタミンCもしっかり飲めて摂取することができます。玉ねぎは血管の老化を防ぐ働きがあり、みそとあわせてとると血管の強化が期待できます。かいわれ大根は美肌に効果的なビタミン、ミネラルがたっぷり！ 夏のダメージから肌を守ってくれる一品です。
【材料（2人分）】
• かぼちゃ…100g（1/4個）
• 玉ねぎ…80g（1/4個）
• かいわれ大根…15g
• 油揚げ…1/2枚
• だしパック…1パック
• みそ…大さじ1
• 水…500mL
【作り方】
① かぼちゃは一口大に切り、ラップをして、600Wレンジで1分30秒加熱する。
② 鍋に水を入れ、だしパックを入れる。
③ 煮立ったら、だしパックを取り除き、食べやすい大きさに切った玉ねぎと油揚げを入れる。
④ 玉ねぎが少し柔らかくなったらかぼちゃを入れ、火を止め、みそを溶き入れる。
⑤ ④をお椀に盛り付け、かいわれ大根をのせたら完成。
エネルギー(一人分)／92㎉ 塩分／1.39g たんぱく質／4.3g 脂質／2.5g 糖質／12.8g
【POINT】
かぼちゃはラップをして、600Wレンジで1分30秒加熱しておく。かぼちゃに含まれるビタミンCは熱には強いが、加熱時間が長すぎると壊れる可能性があるので、レンジで加熱してからみそ汁に入れると無駄なく栄養が摂取できる。
【参考文献】
食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖（永岡書店）
栄養素図鑑と食べ方テク（朝日新聞出版）
食品成分／食品成分データベース（文部科学省）
＊画像・文章の転載はご遠慮ください
この記事を書いた人
食のトレーナー原田マチ子
私自身も50代、体の変化を実感中。更年期世代のダイエットから、強くなりたいジュニアアスリートまで食の力で全力サポート。元気になる「応援めし」を発信しています。
Instagram：@ouen_meshi
Website：https://longtrip-support.com
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