しらいのりこさん
サッと作れる常備菜3品「ごはん泥棒な大人のごはんのおとも」
おいしいごはんの炊き方もレクチャー

さば梅みそ

まもなく訪れる新米の季節はやっぱり待ち遠しい！
とにかくごはんがすすむ！そんなおかずを、3 人の料理家さんに作っていただきました。

今回教えてくれたのは・・・
料理家
しらいのりこさん
ごはんのおいしさを世に広めるべく、夫・シライジュンイチさんとのユニット「ごはん同盟」としても活動中。最近注目しているお米は、「はれわたり」「青天の霹靂」（ともに青森）、「サキホコレ」（秋田）。

日本有数の米どころ、新潟県出身のしらいのりこさんにとって身近な存在の
お米。
「米の品質はもちろん、炊き方によってもおいしさが左右されます。新鮮なお米に冷たい水を含ませて低い温度から炊き、旨みのもとである酵素をしっかり働かせると、ごはんが極上のごちそうになります」としらいさん。
そのごはんを、さらにおいしくいただくための〝おとも〟レシピのレパートリーも数えきれないほど！
「今回は大人向けなので、ちょっと酸みや辛みの効いた、大人な味わいのものを選びました。アレンジもきくので、ぜひいろいろと試してみてください」