【米粉のお菓子レシピ】2つのコツを押さえて簡単＆失敗知らず！

米粉のお菓子レシピ

米粉を使ったスイーツのレシピをご紹介します。
※加熱時間は家庭のオーブンに合わせて調整してください
※使用している米粉はすべて「共立食品　米の粉」です。粒子が細かく、なめらかに仕上がるのが特徴。スーパーで手軽に購入できます
共立食品公式サイト：https://www.kyoritsu-foods.co.jp/product/80/

かぼちゃのマフィン（バターなし）

かぼちゃのやさしい甘みと鮮やかな黄色を楽しめる軽めのマフィンです。

かぼちゃのマフィン

［材料（マフィンカップ6個分）］
米粉…120g
砂糖…30g
ベーキングパウダー…小さじ1
卵（Mサイズ）…1個
米油…30g
無調整豆乳…50mL
かぼちゃ…100g

［準備］
・オーブンを180度に予熱する。

［作り方］
１．かぼちゃは皮をむいて1センチ角に切る。やわらかくなるまでゆでたらフォークでつぶし、冷ましておく。
２．ボウルに1、卵、米油豆乳を加えて混ぜる。
３．別のボウルに米粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。ウルに1、卵、米油豆乳を加えて混ぜる。
４．2に3を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
５．マフィン型にグラシン紙を敷いて生地を流し入れ、180度のオーブンで15～20分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければできあがり。