【米粉のお菓子レシピ】2つのコツを押さえて簡単＆失敗知らず！

スノーボールクッキー（卵なし・ベーキングパウダーなし）

バターの風味豊かなサクホロ食感のスノーボールクッキー。プレーンとココアの2種類を一度に作ります。バレンタインにもおすすめ。

スノーボールクッキー

［材料（約20個分）］
米粉…60g
コーンスターチ…30g
バター（無塩）…60g
砂糖…30g
ココアパウダー（無糖）…小さじ1
トッピング用の粉糖…小さじ2
トッピング用のココアパウダー（無糖）…小さじ1

［準備］
・バターを室温にもどす。
・オーブンを160度に予熱する。

［作り方］
１．ボウルに米粉とコーンスターチを入れて泡立て器で混ぜる。
２．別のボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状に練る。
３．2に砂糖を加えて混ぜ合わせ、1を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
４．生地を半分に分ける。一方にココアパウダーを加えて均一になるまで混ぜる。
５．それぞれ約10等分にして小さく丸め、クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。
６．160度のオーブンで15～20分焼く。
７．ポリ袋を2枚用意する。1つはプレーンクッキー用に粉糖小さじ1を入れる。もう1つはココアクッキー用に粉糖小さじ1とココアパウダー小さじ1を入れる。
８．クッキーが冷めたら7のポリ袋に入れ、クッキーの表面に粉糖をまぶしつける。