【米粉のお菓子レシピ】2つのコツを押さえて簡単＆失敗知らず！

卵蒸しパン（バターなし）

電子レンジを使って食べたいときにすぐできる、ふんわり・もっちり食感の蒸しパンです。フライパンで焼き色をつけるとよりおいしく仕上がります。

卵蒸しパン

［材料（12センチ丸形1台分）］
米粉…40g
砂糖…10g
ベーキングパウダー…小さじ1/2
卵（Mサイズ）…1個
米油…大さじ1/2
無調整豆乳…大さじ1/2

［作り方］
１．ボウルに米粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。
２．別のボウルに卵、米油、豆乳を加えて混ぜる。
３．2に1を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
４．ラップを敷いた型に生地を流し入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分40秒加熱する。竹串を刺して生地がついてこなければOK。
５．米油（分量外）をひいたフライパンに蒸しパンを入れ、弱火で両面を焼いてこんがりと焼き色をつける。

（まとめ）
米粉はおいしくヘルシーで万能に使える食材です。米粉ならではの特性を理解し、上手に使ってお菓子づくりを楽しみましょう。

画像協力／PIXTA
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