【更年期世代を元気に！ 50代の「応援めし」】
ゆらぎが整う「開運」レシピ
「えびと旬野菜の開運鍋」「梅とかつお節のまぜごはん」vol.15
薬膳の力で不要なものを排出する
「梅とかつお節の養生まぜごはん」
梅干しは薬膳では「酸味」の力を持ち、気のめぐりを引き締めて、ほてりやだるさをやわらげてくれる食材。解毒作用や疲労回復効果があります。日本では「梅はその日の難逃れ」ということわざがあるほど。
かつお節は、たんぱく質が豊富。「勝男武士（かつおぶし）」「勝つ」に通じる名前を持ち、昔から縁起の良い食材といわれています。梅ごはんを、鍋の締めに入れてもおいしい。
【材料（2人分）】
• ごはん・・・300g
• 梅干し・・1個
• かつお節・・・2g
• 昆布茶（粉末）・・・小さじ1/2
【POINT】
梅干しはつぶさないで、さっくりとごはんに混ぜるのがコツ。
ごはんがベタつかず、口当たりよく仕上がります。
【作り方】
① 温かいごはんをボウルに入れる。
② 梅干しは種を取り、手でちぎって加える。
③ ②にかつお節と昆布茶の粉末を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
エネルギー（１人分）／247㎉ 塩分／1.01g たんぱく質／4.8g 脂質／0.5g 糖質／55.5g
食品成分／食品成分データベース（文部科学省）
参考文献／女性の100の不調を整える薬膳と漢方（（株）エクスナレッジ）、神様とつながる開運ごはん（（株）神宮館）、栄養素図鑑と食べ方テク（朝日新聞出版）
＊画像・文章の転載はご遠慮ください
この記事を書いた人
食のトレーナー原田マチ子
私自身も50代、体の変化を実感中。更年期世代のダイエットから、強くなりたいジュニアアスリートまで食の力で全力サポート。元気になる「応援めし」を発信しています。
Instagram：@ouen_meshi
Website：https://longtrip-support.com
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