【大人の没入型文化体験】
「かげろひ 虚空 kokuu」
冬の鎌倉・報国寺で「竹取物語」と「川端康成」の幽玄な世界にタイムトリップ
一夜限りの懐石コースは竹取物語がモチーフ
今宵の料理を担当したのは、日本料理をベースにフレンチや中国料理の技法を取り入れた独自のスタイルを追求する内海 亮シェフ。「清游」（静岡市清水区）料理長で日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」でSILVEREGGを連続受賞した実力派。「かげろひ 虚空kokuu」のテーマは、「竹取物語」にストーリーにちなんだ食材を自由な発想で展開します。
写真は「帝」峯野牛のローストと海老芋の皿を盛りつけしているところ。
「竹取の翁」
鼈（すっぽん）白髪葱
竹藪の中で翁（年老いた男）がかぐや姫を見つけます。そのシーンを再現するように白髪の翁を見立てた鼈のスープ仕立てを青竹の器で。
「かぐや姫」鼈、菊芋、甘鯛、蕪
世にも美しきかぐや姫をイメージした料理は、帯のようなテキスタイルを敷いて。
「石作皇子」
柚子釜に雲子（鱈白子）を盛り込んで。かぐや姫に求婚する男たちの名をつけた料理が続きます。
「車持皇子」は香箱蟹と湯葉を、「安倍右大臣」は鰆、「石上中納言」は銀杏をそれぞれ料理しました。
「大伴大納言」をモチーフにした伊勢海老と松の実の一皿。
料理に合わせてシャンパーニュやノンアルコールドリンクが用意されます。
この記事を書いた人
ファッション、美容、更年期対策など、50代女性の暮らしを豊かにする記事を毎日更新中！
※記事の画像・文章の無断転載はご遠慮ください
Instagram：@osharetecho
Website：https://osharetecho.com/
お問い合わせ：osharetechoofficial@takarajimasha.co.jp
大人のおしゃれ手帖の記事をシェア!
関連記事
-
-
-
-
PR
-
PR
-
PR