電子レンジ「だけ」でつくる簡単＆美味しい手間なしおかず
“あと1品”のときもパパっとおいしい
副菜
かぼちゃのデュカサラダ
抗酸化作用のあるアーモンドとかぼちゃでアンチエイジング
材料 〈2 人分〉
かぼちゃ…1/4 個（300g）
レモン汁…大さじ1
アーモンド…30g
カレー粉…小さじ1/2
塩、こしょう…各小さじ1/4
作り方
1. かぼちゃは7〜8 等分に切り、8 割ほど皮をむいて耐熱ボウルに入れ、レモン汁を加えてふわっとラップをかけ、600 Ｗの電子レンジで6分加熱する(完全に柔らかくなるまで加熱し、足りない場合は1分ずつ足す)。
2. アーモンドはポリ袋に入れ、すりこぎや瓶を使って叩いて砕く。
3. 1に、2とカレー粉、塩、こしょうを加え、マッシュしながら和える。
かぼちゃは粗めにマッシュ
お好みですが、かぼちゃはさっくり粗めにつぶすと、アーモンドの歯応えともマッチします。
温かいままでも、冷やしてもおいしい。
ブロッコリーと金柑のごまサラダ
風邪予防に効く金柑を贅沢サラダに
材料 〈2 人分〉
ブロッコリー…1/2 個（150g)
金柑 …4 個（80g）
A
黒すりごま…大さじ1
ヨーグルト…大さじ1
塩、砂糖…各小さじ1/3
作り方
1. ブロッコリーを一口大に切り、金柑は5ミリ幅の薄切りにして種を取り、耐熱ボウルに入れる。ボウルの下から1cmまで水（分量外）を入れ、ふわっとラップをかけて600Wの電子レンジで5 分30 秒加熱する。そのまま30 秒ほど置き、ラップを外して冷ます。
2. Aを混ぜ合わせ、1に入れて和える。
ブロッコリーは水を入れてレンチン
ブロッコリーは水分が少ないので、レンチン前に水を入れるのがコツ。
水が出すぎていたら水切りをしてから味付けを。
photograph: Aya Sunahara styling: Eri Kubohara text: Mika Miyoshi
大人のおしゃれ手帖2026年2月号より抜粋
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