【更年期世代を元気に！ 50代の「応援めし」】
たんぱく質とカルシウムをしっかり！簡単ダイエットレシピ
「卵と厚揚げとじゃこねぎ炒め」「鶏むね肉とキムチのとろろ汁」 vol.16

まんぷく覚悟のみそ汁　高たんぱく＆豊富な食物繊維
「鶏むね肉とキムチのとろろ汁」

　長芋は消化を助ける酵素や食物繊維を含み、日ごろのお疲れ気味の胃腸を整えてくれます。満足感がありダイエットの強い味方です。汁ごといただくことで栄養を無駄なく摂取できます。鶏むね肉は高たんぱく・低脂質なので筋肉量の維持や代謝のサポートに役立つ食材です。キムチは発酵食品として腸内環境を整え、唐辛子に含まれるカプサイシンが発汗を促し、体を内側から温めてくれます。舞茸には食物繊維とビタミンDが豊富で、キノコ類の中でも栄養価が高いとされています。にらは香り成分により、体を内側から温める効果が期待できます。

【材料（2人分）】

• 長芋・・・100g

• 鶏むね肉・・・50g

• 舞茸・・・50g

• にら・・・20g

• キムチ・・・20g

• 和風だしのもと・・・小さじ1

• みそ・・・小さじ１

【POINT】

鶏むね肉のイノシン酸、舞茸のグアニル酸、キムチと出汁のグルタミン酸で、少ない調味料でも旨味があり満足感のある一品に。

【作り方】

① 鶏むね肉は一口大に切る。

② 鍋でお湯を沸かし、和風だしのもとを加えて①を入れる。

③ 鶏肉に火が通ったら、４cmほどに切ったにら、食べやすくちぎった舞茸、キムチを加えさっと火を通す。

④ 火を止め、みそを溶き入れ再度温める。

⑤ お椀に入れ、すりおろした長芋を加えて完成。

エネルギー（一人分）／83㎉　塩分／0.81g　たんぱく質／8.5g 　脂質／1.0g 　糖質／9.2g

食品成分／食品成分データベース（文部科学省）

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