【更年期世代を元気に！ 50代の「応援めし」】
花粉に負けない、春の整えメニュー
「カジキマグロとカブのフライ」「菜の花とミニトマト、油揚げのみそ汁」vol.17

カテキンパワーとたんぱく質で抗酸化力アップ
「カジキマグロとカブのフライ」

カジキマグロは高たんぱくで低脂質。粘膜や皮膚の材料となり、外からの刺激に負けない体づくりをサポートします。カジキマグロに豊富に含まれるビタミンDには免疫力を高める働きがあります。緑茶のカテキンには抗酸化作用があり、体内の炎症を抑える働きが期待されています。揚げ物でも軽やかな後味に。旬のかぶのビタミンCが粘膜を守り、消化酵素が胃腸の負担をやわらげます。体を内側からすっきり整える野菜。ポン酢を合わせてもおいしい。

【材料（2人分）】

• カジキマグロ・・・2枚（１５０g）

• かぶ・・1個

• かぶの葉・・・適宜

• 大根・・・100g

• お茶の葉・・・小さじ１

• パン粉・・・適宜

• 溶き卵・・・1個分

• 薄力粉・・・適宜

• オリーブオイル・・・適宜

• 塩こしょう・・・少々

【POINT】

パン粉に混ぜるお茶の葉は、ほんのり香るくらいがちょうどいい。入れすぎると苦味が出やすいため小さじ1程度に。　　

【作り方】
① カジキマグロは一口大に切り、塩こしょうを振っておく。

② かぶは４等分に切る。

③ 大根をおろし、水を切る。かぶの葉をみじん切りにし大根おろしと合わせる。

④ 卵は溶いておく。

⑤ パン粉にお茶の葉を混ぜる。

⑥ ①と②に薄く薄力粉をまぶす。

⑦ 溶き卵に⑥をくぐらせる。

⑧ フライパンに１cmほどのオリーブオイルを入れ加熱する。

⑨ ⑦に⑤をまぶし、かぶから揚げる。

⑩ ⑨が揚がったら、カジキマグロも揚げていく。

⑪ 皿に盛り付け、③を添えて完成。

エネルギー（一人分）／270㎉　塩分／0.95g　たんぱく質／20g　脂質／17.7g
糖質／15g