更年期の症状別_薬膳食材で【春のせいろ蒸しレシピ】
～物忘れ･尿トラブル･冷え･筋肉強化･関節～

大人のおしゃれ手帖編集部

さば、きのこ、きくらげの蒸しもの

時短＆ヘルシーな調理法として、注目を集めているせいろ。
薬膳食材を蒸すだけで体が整うレシピで、更年期を健やかに過ごしましょう。

教えてくれたのは・・・
阪口珠未さん
漢方キッチン代表。日本薬科大学、日本中医学院講師。北京中医薬大学に留学し、中医学を学ぶ。恵比寿にて、薬膳スクールを主宰。著書に『薬膳せいろ蒸し』（自由国民社）。

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更年期の不調を正す【春の薬膳せいろ蒸し】レシピ

【更年期の症状】もの忘れ、集中力

さば、きのこ、きくらげの蒸しもの

さば、きのこ、きくらげの蒸しものうっかり忘れや集中力がないなどの変化は、血の栄養不足と巡りの悪さが原因と考えられます。
血を補い脳に栄養を届けるさばと黒きくらげで、脳の働きを支えましょう。

材料〈 1人分〉
塩さば…100g（4㎝幅に切る）
しょうが…5g（おろす）
唐辛子…4～5 かけ（輪切り）
きくらげ（乾燥）…3ｇ（水で戻し、2～3等分にする）
しめじ…80g（根元を切り、ほぐす）
長ねぎ…30g（5㎜幅に切る）
酒…大さじ1
パクチー…1株（ざく切り）
万能たれ…大さじ１と1/2

作り方
1. せいろにクッキングシートを敷いて塩さばを入れ、おろししょうがと輪切り唐辛子をまぶす。

2. ボウルできくらげ、しめじ、長ねぎを混ぜ合わせて脇に置く。全体に上から酒をかける。

3. 蒸気の上がった鍋にのせて8 分蒸し、パクチーをのせ、万能たれをかける。

【更年期の症状】尿トラブル

えびとブロッコリー、やまいもの蒸しもの

尿漏れは、腎の貯める力と締める力の低下が原因。
腎のエネルギーを補うえび、腎を補い疲れにくい体を作るやまいもを、抗老化成分たっぷりのアンチエイジングたれで。

材料〈 1人分〉
えび…80g
A
塩…一つまみ
こしょう…少々
酒…小さじ1
片栗粉…小さじ1
ブロッコリー…50g（小房にわける）
やまいも…50g　（大きいものは半分にして5㎜幅に切る）
長ねぎ…20g（縦半分に切り、斜め薄切り）
B
アンチエイジングたれ…大さじ２
オイスターソース…大さじ1

作り方
1. えびは殻付きなら殻を取り除き、ワタを取って洗い、水気をふく。ボウルに入れてAを混ぜ合わせる。

2. 1にブロッコリー、やまいも、長ねぎ、Bを入れて混ぜ、クッキングペーパーを敷いたせいろに置く。

3. 蒸気の上がった鍋にのせ、中火で８分蒸す。