食欲そそる！風味たっぷり
「きゅうりと豚のエスニック炒め」

大人のおしゃれ手帖編集部

きゅうりと豚のエスニック炒め

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・みないきぬこ先生。

まるごと1本みずみずしい生で加熱で、食感を楽しめる
「きゅうり」を使ったレシピをご紹介！

材料（2人分）

• きゅうり

  3本

• 塩

  小さじ1/2

• 豚こま肉

  200g

• 片栗粉

  小さじ1

• サラダ油

  小さじ1

• 、にんにく・しょうが（みじん切り）

  各 小さじ1

• （A）酒・ナンプラー

  各小さじ2

• （A）砂糖

  小さじ1/2

• 粗びきこしょう

  少々

作り方

1. きゅうりは縦半分に切り、斜め1cm幅に切る。ボウルに入れて塩をまぶし、10 分ほどおいてざるにあげ、水気を切る。豚肉は片栗粉をまぶす。

2. フライパンにサラダ油、にんにく・しょうがを入れて中火にかけ、香りが立ったら肉を加えて強火で炒める。

3. 肉の色が変わったらきゅうりを加えてさっと炒め、合わせたAで調味する。器に盛り、粗びきこしょうをふる。

エネルギー／ 451㎉　塩分／ 3 .0 g　糖質／ 5 .3 g