井上誠耕園のオリーブオイルコンフィ
女性の美容と健康に、おいしいひと匙PR　井上誠耕園

食材や料理にかけるだけでおいしくいただけるオリーブオイルコンフィ。
手軽にできて、食卓を彩る活用法を料理家の堤人美さんに教えていただきました。

教えてくれたのは・・・
料理家
堤人美さん

雑誌や書籍など幅広く活躍。作りやすく、身近な食材のおいしさを引き出す、ひと工夫のあるレシピで人気。『小さなひと皿100』（新星出版社）ほか、著書多数。

果実とオリーブオイルのおいしさ、栄養をそのまま瓶詰め！

ヨーロッパの家庭で古くから作られてきた、オイルを使った保存食”オリーブオイルコンフィ”。

小豆島で３代続くオリーブ・柑橘農家である井上誠耕園では、完熟オリーブオイルに厳選した木の実やドライ果実などをたっぷり漬け込んだ、こだわりの３種が人気です。

「素材の組み合わせが新鮮。果実などがオイルによりしっとり風味豊かになっていて、いろいろな食材に合いますね」と堤人美さん。

身体に良いオリーブオイルにビタミンやミネラルが豊富な木の実、ドライ果実の食感も楽しめます。

「かけるだけで栄養が手軽に摂れて、見た目も華やかに！まずはパンやヨーグルトにかけて、おいしさを確かめてみてください」