韓国愛を語りつくす【恋するマキ食堂】
ともさかりえさんと『愛の不時着』について熱く語る!
ワタナベさんの愛しの一皿
「野菜のカルグクスとじゃがいものチヂミ」
野菜のカルグクス(2人分)
1. たけのこ(約100g)、にんじん(1/2本)は細切りにし、玉ねぎ(1/2個)は縦薄切りにする。生の韓国赤唐辛子(1/2本)は斜め切りにする。
2. 鍋に1の野菜、つぶしたにんにく(1片)、煮干しだし(2と1/2カップ)、酒(大さじ1)、みりん(大さじ1)、ナンプラー(小さじ2)を中火にかける。煮たったらアクをとる。ふたをして弱めの中火で5分ほど煮たら味噌(大さじ1)を加える。
3. 乾麺うどん(150g)は袋の表示時間通りに茹でて冷水にとり水気をよく切る。2に加えひと煮立ちさせる。
4. 器に盛り、細切りにした薄焼き卵(1個分)をのせる。
じゃがいものチヂミ(約6枚分)
1. じゃがいも(3個)は細切りにする。
2. 1に薄力粉(大さじ3)と水(大さじ3)、塩(小さじ1/4)を加え混ぜる。
3. フライパンにごま油(大さじ2)を入れ中火にかけ、お玉1杯分の2を入れ軽く押さえながら焼く。
4. 焼き目がついたら裏返し、弱めの中火にして6~7分ほどカリッと焼く。
5. 玉ねぎ(1.5cm大角切り1/3個分)、黒酢(大さじ1と1/2)、砂糖(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1と1/2)を合わせ、4をつけて食べる。
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