【小川糸さん】八ヶ岳の暮らし
季節を味わうとっておきレシピをご紹介
シーズン最後のトマトをアレンジ自在な保存ソースに
トマトソースパスタ
材料［ 作りやすい分量 ］
【トマトソース】
トマト … 約1㎏
にんにく … 3片
ローリエ … 3枚
オリーブオイル … 100〜150ml
塩・お好みのショートパスタ … 各適量
作り方
1. トマトをざく切りに。にんにくは皮をむいて芽を取り除く。
2. トマトを鍋に入れ、オリーブオイルをトマトの1/3くらいの高さまで注ぐ。
3. 2ににんにく、ローリエを加え、ふたをして弱火で1時間ほど煮込む。
4. トマトが煮崩れて形がなくなり、全体にとろみがでてきたら火を止め、塩で味を調える。より滑らかにしたい場合は、冷めてからブレンダーにかける。
5. 4をお好みの分量だけフライパンに入れて弱火にかけ、ゆでたショートパスタを加えて混ぜ合わせる。
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