【小川糸さん】八ヶ岳の暮らし
季節を味わうとっておきレシピをご紹介
日本のスパイスを味わうお手軽ディップ
おいもと山椒みそ
材料［ 作りやすい分量 ］
【山椒みそ】
山椒の実 … 適量
みりん … 適量
みそ … 適量
お好みの芋 … 適量
作り方
1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、山椒の実を入れ、指の腹でつぶれるくらいの堅さになるまでゆでる。
2. 1をすり鉢やミルですりつぶす。
3. フライパンにみそとみりんを入れ、加熱しながら2を混ぜ入れる。
※甘めが好みならみりんを多めに。辛めが好みならみりんを入れずに仕上げて。
4. ふかした芋につけていただく。
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