年末年始太りには「ブロッコリースプラウト」が味方に⁉
ブロッコリースプラウトの効果を高める選び方&食べ方
食べるだけで太りにくくなるのなら、さっそく今日からとり入れていきたいブロッコリースプラウト。スーパーで見つけたらまずは形をチェックして、まっすぐ伸びているタイプではなくもしゃもしゃしたタイプのブロッコリースプラウトを選びましょう。もしゃもしゃしたブロッコリースプラウトは、より高濃度にスルフォラファンを含んでいるためです。
また、スルフォラファンをたっぷり吸収するためには、食べ方にもコツがあります。
スルフォラファンはそのままの形でブロッコリースプラウトに含まれているのではなく、同じくブロッコリースプラウトに含まれている酵素に反応することで発生します。そしてこの酵素の反応を生み出すためには、ブロッコリースプラウトの細胞をよくすりつぶすことが重要。そのためよく刻みよくかんで食べるほど、酵素がより多く反応してスルフォラファンをしっかりとることができるわけです。なお、酵素は熱に弱いため、酵素の働きを最大限に活かすためには加熱せずに生のまま食べることも大切なポイントです。
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