年末年始太りには「ブロッコリースプラウト」が味方に⁉

お手軽トッピングでブロッコリースプラウトを毎日の食卓に

ブロッコリースプラウトは2～3日に1度食べるだけでも十分に効果が期待できますが、できれば毎日の習慣にしたほうが続けやすいですよね。おすすめは朝食の定番メニューにすること。さっと洗って刻んだブロッコリースプラウトに、ドレッシングやマヨネース、オリーブオイルなどをかけてサラダにするだけでも、おいしい一品に仕上がります。朝食の目玉焼きのつけ合わせにしたり、味噌汁や納豆に加えたり、サンドイッチの具材にしたりと、いろんなアレンジで朝食に加えてみてください。

また、そのほかにもブロッコリースプラウトを使って手軽な料理を楽しむことができます。いくつかレシピをご紹介しましょう。

●おろしポン酢＋ブロッコリースプラウト

＜材料（1人分）＞
ポン酢……40mL
大根おろし……30g
ブロッコリースーパースプラウト……10g

＜作り方＞
1　器にポン酢と大根おろし、みじん切りにしたブロッコリースーパースプラウトを入れる。

●タルタルソース＋ブロッコリースプラウト

＜材料（１～２人分）＞
ゆで卵……１個
ブロッコリースーパースプラウト……10g
マヨネーズ……大さじ1と1/2
ねりからし……小さじ1
こしょう……少々

＜作り方＞
1　ボウルにゆで卵を入れてつぶし、みじん切りにしたブロッコリースーパースプラウトとすべての調味料を加えて混ぜる。
から揚げや魚介のフライなどにつけてお召し上がりください。

●うどん＋ブロッコリースプラウト

＜材料（1人分）＞
うどん（ゆで）……1玉
しょうゆ……小さじ1
豚ひき肉……50g
A（めんつゆ…大さじ1、合わせみそ…小さじ2、豆乳200㏄）
ブロッコリースーパースプラウト……10g

＜作り方＞
1　うどんは表示に従って茹でる。
2　フライパンで豚ひき肉を色が変わるまで炒め、しょうゆを加えてさらに炒める。
3　鍋にAを入れて混ぜ合わせて中火で温める。
4　器にゆでたうどんと3、2を入れ、最後にみじん切りしたブロッコリースーパースプラウトをのせる。

ブロッコリースプラウトには肝機能を改善する作用もあるので、年末年始の飲みすぎ対策としてもぜひとり入れたい食材。おいしくて毎日の習慣として続けやすいブロッコリースプラウトで、スリムな体で1年のスタートを切りましょう！

●取材協力
森光康次郎先生
お茶の水女子大学生活科学部食物栄養学科教授。基幹研究院自然科学系・大学院ライフサイエンス専攻に所属。編著書に『最強の健康野菜ブロッコリースプラウトが体にいいワケ』（河出書房新書）、『健康一年生食の情報を先生といっしょに考えよう』『食と健康――情報のウラを読む』（ともに丸善）などがある。

文／大坪智子　画像素材／PIXTA