胃に優しい食べ物レシピ
お正月明けは薬膳でいたわろう
卵とみつばのしょうがスープ
薬膳では、寒い冬は体を温めて生命力を補う食材がよいとされています。お腹を温めて胃の調子を整えるしょうが、滋養強壮効果のある卵、巡りをよくして食欲を促すみつばを組み合わせたスープです。
【材料（2人分）】
みつば…1/2束、卵…2個、水…2カップ、しょうが（すりおろし）…1かけ、鶏ガラスープの素…小さじ1/2、しょうゆ…小さじ1/5、塩…少々
【作り方】
① みつばは1cmの長さに切る。
② 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらみつば、しょうが、鶏ガラスープの素、しょうゆ、塩を入れる。
③ 溶き卵をまわし入れて、半熟状になったら火を止めて器に盛りつける。
この記事を書いた人
作りおき料理コーディネーター・薬膳マイスターかみはらえりこ
「女性が生きやすい社会づくりへの貢献」をモットーに、食や健康、美容など女性が笑顔になれる情報を発信中。
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