胃に優しい食べ物レシピ
お正月明けは薬膳でいたわろう
かぶの鶏そぼろあんかけ
かぶは体を温める温性の食材。お腹を温めるので冷えからくる消化不良にもよいとされています。鶏肉はお腹を温めて気を補うので、食欲がないときにもおすすめです。ここでは消化のよい鶏ひき肉を使います。
【材料（2人分）】
かぶ…3個、鶏ひき肉…100g、だし汁…1と1/2カップ、しょうが（すりおろし）、酒・みりん…各大さじ1、しょうゆ…小さじ2、A〈片栗粉…小さじ1、水…大さじ1〉
【作り方】
① かぶは皮をむいて4等分する。
② 鍋にだし汁、しょうが、酒、みりん、しょうゆを入れて煮立て、ひき肉を加えてほぐしながら煮る。
③ ひき肉に火が通ったらかぶを加えて、やわらかくなるまで10分ほど煮る。
④ Aを加えて混ぜ、とろみをつける。
この記事を書いた人
作りおき料理コーディネーター・薬膳マイスターかみはらえりこ
「女性が生きやすい社会づくりへの貢献」をモットーに、食や健康、美容など女性が笑顔になれる情報を発信中。
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