【家事との付き合い方】瀬尾幸子さんに教わる
50代からは "がんばらない"
少ない手間で体にいい、おいしい料理のコツ
ゆで薄切り豚
ゆで豚はバラや肩ロースなど脂身があるほうが柔らかく、アレンジもしやすい。
旨味たっぷりなゆで汁ごと料理に使って。
保存期間：冷蔵で５日
材料［ 作りやすい分量 ］
豚バラ薄切り肉 … 300g
水 … ２カップ
作り方
1. 鍋に水を入れてしっかり沸騰させる。
2. 肉を入れて菜箸でほぐす。肉に半分くらい火が通ったら、火を止める。余熱で全体に火が通るまでおく。
3. 保存容器に肉を取り出し、あら熱が取れたゆで汁を注ぐ。冷めたら、冷蔵保存する。
肉のアクが気になるなら、もう一度ゆで汁だけ煮立てアクを掬い取って
撮影／砂原 文 文／坂口みずき
大人のおしゃれ手帖2025年1月号より抜粋
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