【家事との付き合い方】瀬尾幸子さんに教わる
50代からは "がんばらない"
少ない手間で体にいい、おいしい料理のコツ

ゆで豚はバラや肩ロースなど脂身があるほうが柔らかく、アレンジもしやすい。
旨味たっぷりなゆで汁ごと料理に使って。

保存期間：冷蔵で５日

材料［作りやすい分量］
豚バラ薄切り肉 … 300g
水 … ２カップ

作り方

1. 鍋に水を入れてしっかり沸騰させる。

2. 肉を入れて菜箸でほぐす。肉に半分くらい火が通ったら、火を止める。余熱で全体に火が通るまでおく。

3. 保存容器に肉を取り出し、あら熱が取れたゆで汁を注ぐ。冷めたら、冷蔵保存する。

肉のアクが気になるなら、もう一度ゆで汁だけ煮立てアクを掬い取って

撮影／砂原文　文／坂口みずき

大人のおしゃれ手帖2025年1月号より抜粋
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