白菜を使いきる!【瀬尾幸子さんに教わる】
簡単!絶品!アレンジレシピ
豚肉×白菜でこんなにバリエーション豊富に!
豚肉はゆでてあるので香ばしく焼いてもさっと煮込んでもOK。洋風やエスニックにもアレンジ自在です。
教えてくれたのは・・・
料理研究家
瀬尾幸子さん
おいしくて簡単、飽きずに食べ続けられる楽しい料理作りを発信。『みそ汁はおかずです』(Gakken)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞・大賞を受賞。
甘さは抑えてしょうがじょうゆの香り豊かに
「豚しょうが焼き」
材料[2人分 ]
塩ふり白菜 … 200g
ゆで薄切り豚 … 200g
しょうが(すりおろし) … 小さじ1
しょうゆ … 大さじ1弱
マヨネーズ … 適量
作り方
1. 塩ふり白菜は、軽く水気を絞って耐熱容器に入れ、ラップをして、700Wの電子レンジで3分加熱する。ゆで豚はゆで汁をよく切って、食べやすい長さに切る。
2. フライパンを熱し、ゆで豚を並べて入れ、強火でやや焦げ目をつける。
3. しょうがを肉の上にすり入れる。しょうゆをかけ、焼き付ける。
4. 白菜を皿に広げ、マヨネーズを全体に細く絞る。その上に肉をのせ、焼き汁もかける。
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