【1日15名限定】
今年のバレンタインはどう過ごす？
「UN GRAIN（アングラン）」のデセールで特別なひとときを♡

アングラン「バレンタイン限定スイーツ」

東京・南青山に店舗を構えるパティスリー「UN GRAIN（アングラン）」は感度の高いスイーツ好きがこぞって通うミニャルディーズ（ひとつまみのお菓子）専門店。店内には目にも美しいケーキや焼き菓子が豊富にラインナップされていて、手土産はもちろん、差し入れにもぴったり！

そんなパティスリー「アングラン」で、バレンタインシーズンだけの限定デセールが味わえると聞きつけ、甘いもの好きの編集Nが一足お先に潜入してきました！その様子をお届けします。

1日15名限定！
こだわりづくしのデセールで甘い時間を

バレンタインシーズンのデセールが味わえるのは、2月7日（金）～16日（日）の10日間のみ。「1日15名だけの限定」というスペシャル感もあいまって、早くも予約殺到の予感……！パティシエの岡澤高志さんが構想を練って作り上げた “特別な一皿”に出合うことができますよ。

ワクワクしながら席で待っていると、ほどなくしてデセールが登場！
目の前にサーブされた一皿は、バレンタインシーズンらしく「赤」で彩られた華やかなビジュアルで、思わずドキリ。ひと目見た瞬間、心をわしづかみにされました。

今回は「アングラン」の初めての試みとなる、焼菓子をモチーフにした一皿。
「ガレットブルトンヌショコラ」をベースにした濃厚なタルトショコラの上に、「ノワゼットショコラ」とサクサク食感の「フランボワーズエピセ」でハートを表現しているのだそう。
食べ始めるのが惜しいほど美しいデセールですが、写真撮影はほどほどに、いざ実食！
赤くコーティングされた「ノワゼットショコラ」をフォークでコツンと叩き割ると、なかに仕込まれたヘーゼルナッツのソースが「タルトショコラ」を覆い、赤一色だったお皿の表情が一変。舌触りなめらかなショコラと、香り豊かなソースとの濃厚なマリアージュを楽しむことができました。酸味の強いフランボワーズのソルベとのバランスも絶妙です。
さらに、スパイスをふんだんに使用した焼き菓子「フランボワーズエピセ」との食感の違いもおもしろい！ゆっくり時間をかけて食べ進めることで、食感や味わいが変化していき、まさに瞬間の芸術でした。

パティシエの岡澤さんから直接話を聞くことができるのも、魅力のひとつ。作り手の方の思いを感じ取りながら絶品のスイーツをいただく、非常に贅沢な時間を過ごせます。
「ひとつひとつベストな温度感やテクスチャーを目指し、何度も試行錯誤を重ねて作り上げました。ここでしか味わえない一皿を“最後まで”楽しんでいただけたらうれしいです」（パティシエ岡澤さん）