毎日の食事で強い骨を作る！
おいしく続けられる「骨活」レシピ
ヨーグルトのさわやかな酸味とチーズのコクで食が進む
「鮭ときのこのヨーグルトグラタン」
鮭は、たんぱく質、カルシウム、ビタミンDを含む骨活におすすめの食材。
ビタミンDがとれるきのこ、ビタミンKが豊富なパセリをプラス。
［材料］（2人分）
生鮭 … 2切れ
しめじ … 1/2パック
マッシュルーム … 4個
バター … 20g
おろしにんにく … 小さじ1
薄力粉 … 大さじ1
ピザ用チーズ … 40ｇ
パセリみじん切り … 小さじ2
〔A〕
プレーンヨーグルト … 150ｇ
マヨネーズ … 大さじ2
塩 … ふたつまみ
こしょう … 少々
［作り方］
1. 鮭は骨を外し3等分に切る。しめじは石づきを切り落としほぐす。マッシュルームは軸を切り落とし5㎜幅に切る。
2. フライパンにバターを熱し、おろしにんにくを加え、鮭を表裏焼き色がつくまでさっと焼く。しめじとマッシュルームを加え炒め、具材に火が通ったら薄力粉を加え1分程加熱し、Aを加えとろみがつくまで加熱する。
3. 2を耐熱皿に入れ、ピザ用チーズをのせてトースター1200Wで10分焼き色がつくまで焼く。パセリをふる。
切り干し大根の歯ごたえとピリ辛がくせになる
「切り干し大根としらすのぺペロン炒め」
小松菜、しらすとともに、切り干し大根もカルシウム豊富な食材。シャキシャキとした食感にしらすの香ばしさがおいしい。小松菜にはビタミンKが。
［材料］（2人分）
切り干し大根 … 20ｇ
小松菜 … 2株（80g）
〔A〕
しらす干し … 20ｇ
オリーブ油 … 大さじ1
おろしにんにく … 小さじ1
輪切り唐辛子 … 小さじ1/2
塩 … ひとつまみ
こしょう … 少々
［作り方］
1. 切り干し大根は水で戻し、ざく切りに、小松菜は3㎝幅のざく切りにする。
2. フライパンにAを入れて熱し、にんにくの香りがしたら1を加えさらに炒める。
3. 塩、こしょうで味をととのえる。
小腹がすいたときもカルシウムを補給して
「凍り豆腐のきなこプリッツ」
［材料］（2人分）
凍り豆腐（高野豆腐） … 1枚（約16.5g）
バター … 20ｇ
砂糖 … 大さじ1
きなこ … 大さじ1
［作り方］
1. 凍り豆腐は水で戻してしっかり水気を絞り、食べやすい長さの細切りにする（5㎜角程度）。
2 . フライパンにバターを熱し、バターが溶けたら砂糖を加え混ぜ、１を加え全体になじむように混ぜる。
3. 2をホイルに並べ、トースター（600W）で10分程カリっとするまで焼き、きなこをまぶす。
photograph: Mari Yoshioka illustration: Haruhi Takei model: Tomoko Arase(miimosa) text: Ema Tanaka
大人のおしゃれ手帖2025年2月号より抜粋
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